Ingredientes:

– 1 lomo de cerdo de aproximadamente 800 g
– 4 cucharadas de mantequilla
-1 Lata de Duraznos Aburrá de 820g
– 2 tazas de jugo de manzana
– 2 ramitas de tomillo fresco
–Sal Aburrá y pimienta negra

Preparación:

Salpimienta el lomo. Séllalo en una sartén caliente con mantequilla y permite que todos sus lados doren. Retira del fuego y coloca la carne en un refractario.
Funde la mantequilla restante en la misma sartén, agrega los Duraznos Aburrá y saltéalas por cinco minutos. Vierte el jugo de manzana y calienta todo hasta que hierva.
Baña el lomo de cerdo con la preparación y hornea a 220oC por 30 minutos o hasta que el lomo esté perfectamente cocido.
Retira del horno, reposa por unos minutos y rebana antes de servir.