Ensalada de garbanzos con quinua ¡Una combinación perfecta!

Si quieres quedar como un chef profesional con tus amigos, tu familia o tu pareja, entonces esta deliciosa receta será la encargada de llevarse el protagonismo. Los garbanzos son ricos, pero ¿los has probado con quinua y vegetales? Sin duda, todos amarán esta ensalada que tiene muuucho sabor y es una opción perfecta para acompañar tus almuerzos o cenas.

Vamos a ver qué necesitas para prepararla:

Ensalada de garbanzos y quinoa

Ingredientes

    • 1 vaso de quinua Aburrá
    • 2 vasos de agua
    • 50 gramos de Garbanzos Aburrá, previamente cocinados
    • Medio pimentón rojo
    • 1 cebolla morada
    • 1 pepino cohombro
    • 4 zanahorias
    • 1 manojo de perejil fresco
    • Zumo de 1 limón
    • Aceite de oliva Aburrá 
    • 1 pizca de sal

Con nuestros ingredientes listos, vamos a la preparación:

Preparación:

  1. Lava bien la quinua en un colador bajo el grifo del agua.
  2. Coloca la quinua lavada en una olla, con agua hirviendo y un poco de sal, hasta que los granos se pongan transparentes, déjala unos 15 minutos aproximadamente.
  3. Pica en trozos pequeños los vegetales: el pimentón, la cebolla, el pepino y las zanahorias. 
  4. Añade a los vegetales el perejil, junto con el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva Aburrá.
  5. Mezcla la quinua, los vegetales y los garbanzos Aburrá (que previamente deben estar cocinados).
  6. Deja reposar y sirve.
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