Ensalada de garbanzos con quinua ¡Una combinación perfecta!
Si quieres quedar como un chef profesional con tus amigos, tu familia o tu pareja, entonces esta deliciosa receta será la encargada de llevarse el protagonismo. Los garbanzos son ricos, pero ¿los has probado con quinua y vegetales? Sin duda, todos amarán esta ensalada que tiene muuucho sabor y es una opción perfecta para acompañar tus almuerzos o cenas.
Vamos a ver qué necesitas para prepararla:
![Quinoa, mushrooms, lettuce, red cabbage, spinach, cucumbers, tomatoes, a bowl of Buddha on a dark background, top view. Delicious balanced nutrition concept Ensalada de garbanzos y quinoa](https://aburra.com/wp-content/uploads/2022/04/quinoa-mushrooms-lettuce-red-cabbage-spinach-cucumbers-tomatoes-bowl-of-buddha-on-dark-top-view-480x250.jpg)
Ingredientes
- 1 vaso de quinua Aburrá
- 2 vasos de agua
- 50 gramos de Garbanzos Aburrá, previamente cocinados
- Medio pimentón rojo
- 1 cebolla morada
- 1 pepino cohombro
- 4 zanahorias
- 1 manojo de perejil fresco
- Zumo de 1 limón
- Aceite de oliva Aburrá
- 1 pizca de sal
Con nuestros ingredientes listos, vamos a la preparación:
Preparación:
- Lava bien la quinua en un colador bajo el grifo del agua.
- Coloca la quinua lavada en una olla, con agua hirviendo y un poco de sal, hasta que los granos se pongan transparentes, déjala unos 15 minutos aproximadamente.
- Pica en trozos pequeños los vegetales: el pimentón, la cebolla, el pepino y las zanahorias.
- Añade a los vegetales el perejil, junto con el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva Aburrá.
- Mezcla la quinua, los vegetales y los garbanzos Aburrá (que previamente deben estar cocinados).
- Deja reposar y sirve.
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