CROQUETAS DE ATÚN

Disfruta con tu familia, amigos o pareja con una combinación ganadora: el atún, el queso y la papa. Además de deliciosa, es una receta fácil de preparar y aplica para ocasiones especiales o simplemente para que se deleiten a cualquier hora del día con este snack. 

Así que… veamos qué necesitas:

Ingredientes:

  • 4 papas cocidas y peladas
  • 3 latas de atún Aburrá
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 huevos
  • 3 tazas de pan molido 
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de perejil finamente picado, junto con sal y pimienta al gusto
  • 190 gramos de queso crema, preferiblemente frío 
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 2 tazas de aceite Aburrá, para freír
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Preparación:

  1. En un bowl, tritura  las papas hasta que estén lisas y sin grumos.
  2. En un bowl, tritura  las papas hasta que estén lisas y sin grumos.
  3. Agrega el atún Aburrá, la cebolla, el huevo, la fécula de maíz, el perejil y sazona con sal y pimienta.
  4. Forma bolitas con las manos y coloca una cucharada de queso crema al centro. Cierra y forma una croqueta. Repite hasta terminar con la mezcla.
  5. Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y pan molido. 
  6. En una sartén, calienta a fuego medio el aceite Aburrá y fríe las croquetas hasta que estén doraditas.
  7. Sirve en un plato y mira cómo se estira el queso al morder.

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