Crepes de Pollo

Ingredientes para 5 crepes

• 1 pechuga de pollo asada
• 1/2 ajo
• 100 gr de queso mozzarella
• 50 gr de queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva Aburrá
• Sal Aburrá
• Papas de Limón Aburrá

Preparación

Lavamos el ajo, lo cortamos pequeño y lo introducimos en la sartén con 1 o 2 cucharadas de aceite Aburrá, hasta que esté un poco transparente.

Añadimos un poco de Sal Aburrá, poca, porque luego pondremos el queso. Troceamos el pollo y lo mezclamos con el ajo. Troceamos el queso mozzarella. Colocamos una buena cantidad de la mezcla de pollo y ajo sobre la mitad de un crepe, ponemos por encima dos o trocitos de queso, doblamos el crepe cubriendo el relleno y luego a la mitad, presionando un poco con la mano para que quede bien unido.

Colocamos los crepes rellenos en una refractaria cubierta con papel de hornear, espolvoreamos con el queso parmesano rallado y gratinamos 5 minutos en el horno precalentado a 200°C.