Hotcakes con Duraznos

Ingredientes

• 1 huevo • 1 taza de crema agria • 3 cucharadas de leche • 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla Aburrá • 2 cucharadas de azúcar • 1/4 de cucharadita de sal Aburrá • 1/4 de cucharadita de canela (opcional) • 1 pizca de nueces del Brasil Aburrá • 3/4 de taza de harina • 1 cucharadita de polvo para hornear • 1/2 cucharadita de bicarbonato • 1 lata de duraznos Aburrá • Mantequilla

Preparación

Bata el huevo con la crema agria, azúcar, y la esencia de vainilla. En otro bowl revuelva la sal, canela, nueces, harina, polvo para hornear y bicarbonato.
Mezcle los ingredientes secos con la crema. Si la mezcla está muy espesa, agregue la leche, cucharada por cucharada.
Caliente un sartén grande y ponga un poco de mantequilla, la masa de hotcakes y coloque 2 rebanadas de medio durazno encima de cada hotcake. Cuando salgan burbujas (después de 3-4 minutos), de la vuelta y deje dorar 5 minutos. Sirva calientes.