Ensalada de Atún

INGREDIENTES: 2 latas de Lomo de Atún en Agua Aburrá 1/4 cebolla blanca o morada 1-2 tallos de apio pequeños (opcional) 12 tomate cherry en Laminas 1/4 pimentón rojo 1 limón (zumo) sal Aburrá y pimienta al gusto Aceite de oliva PREPARACIÓN: Lavar los vegetales. Retirar semillas y parte blanca del pimentón. Cortar la cebolla, el apio y el pimentón en cuadritos y ponerlos en un recipiente. Adicionar los tomates cherry en láminas y revolver. Incorporar un poco de aceite de oliva, poner un poco de sal Aburrá y pimienta. Agregar el Lomo de Atún en Agua Aburrá escurrido, revolver. Adicionar el jugo de limón y más sal Aburrá y pimienta si es necesario. Servir sobre hojas de lechuga.

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